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[माइक्रोपोस्ट] स्वाद चखाना, स्वाद बिगड़ना

संबंधित कडियां-1.ज़ाइका, ऊंट और मज़ाक़.2.मज़ाक़ और मज़ेदारियां दु निया में जायका किसे पसंद नहीं होता। जायकेदार भोजन, जायकेदार बातें। जायका यानी लज्जत। लज्जत यानी  मजा और मजा यानी स्वाद। किसी वस्तु अथवा विचार का जब सार हासिल हो जाता है तो उसी बिन्दु
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अजित वडनेरकर
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सत्तू का जवाब नहीं…

भा रतीय खानपान के चर्चे दुनियाभर में यूं ही नहीं हैं। इसे बनाने की आसान विधियां, पौष्टिकता और ज़ायका ही इसे सबसे खास बनाता है। यही वजह है कि आम आदमी का सत्तू, दाल-बाटी, दाल-बाफले या लिट्टी-चोखा जैसे व्यंजन फुटपाथ से लेकर फाइवस्टार होटलों तक बनते और परोसे
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अजित वडनेरकर
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आलू कचालू बेटे कहां गए थे…

खान-पान की दुनिया की कल्पना आलू के बिना नहीं की जा सकती। दुनिया के सर्वाधिक लोकप्रिय पदार्थों में आलू से बने व्यंजनों को निश्चित ही  की जगह यकीनन सर्वोच्च दस स्थानो में है क्योंकि यह हर खासो-आम की पसंद में शुमार है। आलू एक ऐसा कंद है जिससे रोजमर्रा
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अजित वडनेरकर
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चम्मच, चमचागीरी और चाटुकारिता

चम्मच जैसे दिखनेवाले ये उपकरण दरअसल चषक हैं। प्राचीनकाल में श्रेष्ठिवर्ग में सार्वजनिक रूप में मद्यपान करने का एक ढंग यह भी था। आज के दौर की तरह सबके हाथों में मद्यपात्र न होकर एक बड़े पात्र में मदिरा होती थी और एक निर्धारित मात्रा या मानक वाले चम्मच से
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अजित वडनेरकर
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हुजूर, अंगूर नहीं, खट्टे हैं खजूर…

इसमें कोई शक नहीं कि दुनिया की हर भाषा में शब्दों का कारवां सचमुच सौदागरों ने ही आगे बढ़ाया। ये सौदागर ही थे जो लोगों की रोज़मर्रा की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए दूर-दराज़ देशों से जोखिम उठाकर माल असबाब लाया करते। इनके जरिये ही लोग दुनिया जहान की
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अजित वडनेरकर
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तड़का-बघार-छौंक [चटकारा-5]

... शब्दों का सफरपर पेश यह श्रंखला रेडियो प्रसारण के लिए लिखी गई है। जोधपुर आकाशवाणी के कार्यक्रम अधिकारी महेन्द्रसिंह लालस  इन दिनों स्वाद का सफरनामा पर एक रेडियो-डाक्यूमेट्री बना रहे हैं। उनकी इच्छा थी कि शब्दों का सफर जैसी शैली में इसकी शुरुआत
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भगत, भोजन-परसादी [चटकारा-4]

... शब्दों का सफरपर पेश यह श्रंखला रेडियो प्रसारण के लिए लिखी गई है। जोधपुर आकाशवाणी के कार्यक्रम अधिकारी महेन्द्रसिंह लालस  इन दिनों स्वाद का सफरनामा पर एक रेडियो-डाक्यूमेट्री बना रहे हैं। उनकी इच्छा थी कि शब्दों का सफर जैसी शैली में इसकी शुरुआत
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गोरे-चिट्टे चटोरे की चुसकी [चटकारा-2]

जा यका के साथ चटकारा जुड़ा हुआ है। खाने की चीज अगर स्वादिष्ट है तो चटकारा अपने आप आ जाता है। वैसे चटकारे का रिश्ता सिर्फ खाने की चीज़ों से ही नहीं है बल्कि बातों से भी है। बातों के भी चटकारे लिए जाते हैं। मज़ेदार प्रसंग को चटकारेदार शैली में ही सुनाया
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अजित वडनेरकर
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ज़ाइक़ा, ऊंट और मज़ाक़ [खानपान-]

... शब्दों का सफर  पर पेश यह श्रंखला रेडियो प्रसारण के लिए लिखी गई है। जोधपुर आकाशवाणी के कार्यक्रम अधिकारी महेन्द्रसिंह लालस  स्वाद का सफरनामा पर एक डाक्यूमेट्री बना रहे हैं। उनकी इच्छा थी कि शब्दों का सफर जैसी शैली में इसकी शुरुआत हो। अगले
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पंगत, पांत और पंक्तिपावन [लकीर-7]

संबंधित कड़ियां-1.लीक छोड़ तीनौं चलै, सायर-सिंघ-सपूत [लकीर-1]2.रेखा का लेखा-जोखा (लकीर-2)3.कोलतार पर ऊंटों की क़तार [लकीर-3]4.मेहरौली, मुंगावली, दानाओली, दीपावली[लकीर-4]5.सूत्रपात, रेशम और धागा [रेखा-5]तौर-तरीका और कार्यप्रणाली[लकीर-6] ल कीर, कतार या
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अजित वडनेरकर
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