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पेट पूजा

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18 Jun 2010
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कड़ाही मशरूम

सामग्री-200 ग्राम मशरूम, 1 शिमला मिर्च, 2 प्याज, 4 टमाटर, 1 टुकड़ा अदरक, 5-6 लहसुन की कलियां, 2 हरी मिर्च, 1 टी स्पून नमक, 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टी स्पून धनिया पाउडर, 1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर, 1/2 टी स्पून गरम मसाला, 4 टी टे.स्पून घी।विधि-मशरूम
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कर्ड राइस

सामग्री-2 कप चावल, 2 कप दही, 1 कप पानी, 1 टी स्पून सरसों के दाने, 1 टीस्पनू चने की दाल, 5-6 करी पत्ते, 1 टी स्पून उड़द की दाल, 3-4 साबुत लाल मिर्च, 2 हरी मिर्च,1 टुकड़ा अदरक, 1 टे.स्पून तेल, नमक स्वादानुसार, थोड़ा सा हरा धनिया।विधि-चावल को उबाल लें। दही
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कुरकुरी अरबी

सामग्री-500 ग्राम अरबी, 100 ग्राम सरसों का तेल, 1 चुटकी हींग, 1/2 टी स्पून अजवायन, 1/2 टी स्पून जीरा, 1 टी स्पून हल्दी पाउडर, 1 टी स्पनू धनिया पाउडर, 2-3 हरी मिर्च, 1 इंच का टुकड़ा अदरक, 1/4 लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टी स्पून गरम मसाला पाउडर, 1/4 टी स्पून
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क्रिस्पी आलू चाट

सामग्री- 8 आलू छीलकर लम्बे काटे हुए, 1 टी स्पून उबली हुई मटर, 2 हरी मिर्च, 1 कप बारीक कटी प्याज, टमाटर और हरा धनिया, चौथाई टी स्पून काली मिर्च पाउडर, 1 चुटकी लाल मिर्च, 2 चुटकी गर्म मसाला पाउडर, 2 टे.स्पून मक्की का आटा, तलने के लिये तेल, चाट मसाला
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शाही टुकड़ा

सामग्री- 8 स्लाइस ब्रेड के, तलने के लिए घी, 2 कप चीनी, 3 कप पानी, 2 हरी इलायची। विधि- प्रत्येक ब्रेड के स्लाइस को चार टुकड़ों में काट लें। ब्रेड को गर्म घी में सुनहरा होने तक तले। घी से निकालकर पेपर पर रख दें जिससे अतिरिक्त घी निकल जाये। पानी और चीनी की
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चना दाल पुलाव

सामग्री- 1 कप बासमती चावल, 2 प्याज (बारीक कटी), 2 टे.स्पून घी, 1 कप चने की दाल (उबली हुई), 1 कप पानी, 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर, नमक स्वादानुसार, 1 टे.स्पून नींबू का रस, टमाटर और प्याज के स्लाइस।विधि-चावल को 15 मिनट के लिए भीगने दें। चावलों को पानी से
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वेज सूजी इडली

सामग्री-1 कटोरी सूजी, 2 कटोरी दही, 1 छोटी प्याज, 2 हरी मिर्च, 1 शिमला मिर्च, नमक स्वादानुसार, 1 चुटकी मीठा सोडा, आवश्यकतानुसार तेल।विधि-सूजी को सूखा भून लें। भुनी हुई सूजी को ठंडा होने दें। दही को फेंट लें सूजी में दही, नमक और मीठा सोडा डालकर अच्छी तरह
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मिस्सी रोटी

सामग्री-3 कप गेहूं का आटा, 3 कप बेसन, 1 टी स्पून अजवायन, 2 टे.स्पून कसूरी मेथी, लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार, नमक स्वादानुसार, 1/4 टी स्पून हल्दी, 1 चुटकी हींग, 1 प्याज, 2 हरी मिर्च, 3 टे.स्पून रिफाइंड तेल, पानी आवश्यकतानुसार।विधि-प्याज और हरी मिर्च को
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आलू अनारदाना पराठा

सामग्री-2 उबले हुए आलू मध्यम आकार के, 1 टी स्पून अनारदाना (भूनकर पिसा हुआ), 2 कप आटा, नमक स्वादानुसार, 2 टे.स्पून दूध, 2 टे.स्पून दही, 1/2 प्याज बारीक कटी हुई, 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, 1 टी स्पून चाट मसाला, आधा कप बारीक
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आल इन वन दाल

सामग्री- 1/2 कप अरहर की दाल, 1/2 कप मूंग दाल, 1 प्याज, 1 टमाटर, 2 हरी मिर्च, 2-3 लहसुन की कलियां, 1 टी स्पून अदरक का लच्छा, नमक स्वादानुसार, 1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर, 1 कप पालक, 1/4 कप हरी मटर, 1/2 टी स्पून सरसों के दाने, 1/2 टी स्पून जीरा, 1 चुटकी
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सिरके वाली प्याज

सामग्री- एक बाउल सिरका, 10-12 छोटी प्याज, 1 टी स्पून नमक।विधि-अक्सर हम जब भी बाहर किसी रेस्टोरेंट वगैरह में खाना खाते हैं तो सलाद के साथ सिरके वाली प्याज भी सर्व की जाती है आज हम उसे बनाने की विधि आपको बता रहे हैं।-छोटी-छोटी प्याज को छीलकर धो लें कपड़े
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पावभाजी

सामग्री- 6 पाव, 1 आलू, 2 कप मिली जुली सब्जियां (बारीक कटी हुई), 2 प्याज, थोड़ी सी कटी धनिया पत्ती, 1 कप हरे मटर, 3 टमाटर, थोड़ा सा अदरक, 1 हरीमिर्च कटी हुई , आवश्यकतानुसार मक्खन, 1 टी स्पून नमक, 2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 2 टे.स्पून पावभाजी मसाला,1
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कच्चे आम वाली नारियल की चटनी

सामग्री-1 कच्चा आम, 4 हरी मिर्च, 1 टी स्पून उड़द की दाल, 1/2 नारियल (कसा हुआ), 8-10 करी पत्ते, 2 टी स्पून तेल, 1/4 टी स्पून हींग, 1 टी स्पून सरसों के दाने, नमक स्वादानुसार।विधि-कच्चे आम को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। कच्चे आम, नारियल के टुकड़े, हरी
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खट्टा मीठा कद्दू

सामग्री-2 टे.स्पून तेल, 1/2 टी स्पून जीरा, 2 टी स्पून सौंफ, 4 सूखी लाल मिर्च, 500 ग्राम कद्दू, 2 टे.स्पून चीनी, 2 टी स्पून नींबू का रस, नमक स्वादानुसार।विधि-एक पैन में तेल गरम करें जब तेल गरम हो जाये तो उसमें जीरा और सौंफ डाल दें। ब्राउन होने तक फ्राई
May 21 2010 12:11 PM
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खीरे का रायता

सामग्री- खीरा, 100 ग्राम दही, 1/2 टी स्पून काला नमक, 1/2 टी स्पून भुना हुआ जीरा (पाउडर), 1/4 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार।विधि-खीरे को छीलकर धो लें और कद्दूकस कर लें। दही को मथ लें और उसमें सारी सामग्री मिला लें। भोजन के साथ ठंडा कर
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सोया बिरयानी

सामग्री-3 कप चावल, 6 कप पानी, 1/2 कप देसी घी, 1-1/2 कप सोया चंक्स (गर्म पानी में भिगोकर निचोड़े हुए), 1 टे.स्पून तेल, 2 तेज पत्ते, 3-4 सूखी लाल मिर्च, 1 टे.स्पून बिरयानी मसाला, 1-1/2 कप प्याज, 1 टी स्पून जीरा। मसाला-1/2 टी स्पून गरम मसाला, 1/2 टी स्पून
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दही भल्ले

सामग्री-1 कप मूंग, 1 उड़द की धुली दाल, 1/2 टी स्पून नमक, 1 टी स्पून जीरा, 2 टी स्पून अदरक कटा हुआ, 5 ग्राम हरी मिर्च कटी हुई, 250 मिली. तेल। दही के लिए:2 कप गाढ़ा दही, 1 टी स्पून चीनी, 1/2 टी स्पून नमक, 3/4 टी स्पून भुना जीरा पाउडर, 1/2 टी स्पून काला
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वेज स्प्राउट्स स्प्रिंग रोल

सामग्री-100 मैदा, 50 ग्राम कॉर्नफ्लोर, 1/2 कप स्प्राउट्स (अंकुरित दालें), 1 प्याज (बारीक कटी हुई), 2 टे.स्पून शिमला मिर्च (लंबी-पतली कटी हुई), 2 टे.स्पून पत्तागोभी (कसी हुई), 1 टे.स्पून हरा प्याज कटा हुआ, 1/2 टी स्पून सोया सॉस, नमक और मिर्च स्वादानुसार,
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दाल और लौकी का चीला

सामग्री-100 ग्राम मूंग की दाल, 100 ग्राम चने की दाल, 50 ग्राम उड़द की दाल, 250 ग्राम लौकी, 2 टी स्पून जीरा, 1-2 चुटकी हींग, 3-4 हरी मिर्च(बारीक कटी), 1 प्याज (बारीक कटी), 2 इंच का टुकड़ा अदरक (बारीक कटी), 1/4 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 3/4 टी स्पून नमक,
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केसर पुलाव

सामग्री-2 कप बासमती चावल, 1 कप मटर के दाने, 1 टुकड़ा दालचीनी, 1 तेज पत्ता, 2 मोटी इलायची, 4 लौंग, 4 कप पानी, 2 टे.स्पून घी, 1/2 टी स्पून केसर, 2 टी स्पून गरम पानी, 1 प्याज (लम्बे टुकड़ों में कटी हुई), 1 टी स्पून जीरा, 2 टी स्पून नमक।विधि- केसर को गरम
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ब्रेड उत्तपम

ब्रेड उत्तपम सामग्री-50 ग्राम सूजी, 1 हरी मिर्च, 100 ग्राम दही, 1 इंच का टुकड़ा अदरक, आधा टी स्पून नमक, 1 प्याज, एक चुटकी मीठा सोडा, 8 ब्रेड स्लाइस, बारीक कटा हरा धनिया, 4-5 टे.स्पून तेल।विधि-सूजी, दही, नमक, मीठा सोडा, हरी मिर्च, अदरक और बारीक कटे हरे
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आम का पन्ना

सामग्री-1 कच्चा आम उबला हुआ, 1 टे.स्पून कटा हुआ पुदीना, स्वादानुसार काला नमक, 1 टी स्पून भुना और पिसा हुआ जीरा, 1-1/2 टे.स्पून चीनी।विधि-कच्चे आम को आंच पर भून लें, अगर भूनना संभव न हो तो उबाल लें। उबालने के बाद उसका सारा गूदा एक बर्तन में निकाल लें।अब
May 04 2010 03:17 PM
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वेज मोमोज

सामग्री-मोमोज के लिए: 200 ग्राम मैदा, 1 टे.स्पून घी या तेल, 1/5 टी स्पून बेकिंग पाउडर, नमक स्वादानुसार। भरावन के लिए:2 प्याज, 8 कली लहसुन, 2 शिमला मिर्च, 1 टे. स्पून बंदगोभी, 2 गाजर कद्दूकस की हुई, आधा कटोरी हरी मटर, 100 ग्राम पनीर, 1 टे.स्पून घी या तेल,
May 04 2010 03:05 PM
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बेसनी हरी मिर्च

सामग्री-100 ग्राम मोटी हरी मिर्च, 1 टे.स्पून बेसन, 1 टे.स्पून सरसों का तेल, 2 चुटकी हींग, 1/2 टी स्पून जीरा, 1/2 टी स्पून राई, 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर, 1 टी स्पून धनिया पाउडर, 1 टी स्पून सौंफ, 1 टी स्पून साबुत सौंफ, 1 टी स्पून अमचूर पाउडर, नमक
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May 04 2010 03:00 PM
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खट्टे आम की मीठी चटनी

सामग्री-250 ग्राम कच्चे आम, 1/2 कटोरी चीनी, 1/2 टी स्पून नमक, 1/4 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टी स्पून हल्दी, 1/4 टी स्पून जीरा, 1/4 टी स्पून मेथी, 1 टी स्पून सौंफ, 2 टी स्पून तेल।विधि-कच्चे आम को छीलकर लंबे-2 टुकड़ों में काट लें। एक कड़ाही में तेल गरम
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May 04 2010 02:56 PM
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केसर पुलाव

सामग्री-2 कप बासमती चावल, 1 कप मटर के दाने, 1 टुकड़ा दालचीनी, 1 तेज पत्ता, 2 मोटी इलायची, 4 लौंग, 4 कप पानी, 2 टे.स्पून घी, 1/2 टी स्पून केसर, 2 टी स्पून गरम पानी, 1 प्याज (लम्बे टुकड़ों में कटी हुई), 1 टी स्पून जीरा, 2 टी स्पून नमक।विधि-केसर को गरम पानी
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फ्रूट रायता

सामग्री- 2 कप दही, 1 केला, 1 कप अन्नानास के टुकड़े, 1 सेब, 1 आम, 1/2 कप अनार के दाने, हरा धनिया (बारीक कटा), नमक और काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार।विधि-दही को अच्छी तरह मथ लें, ज्यादा गाढ़ी हो तो थोड़ा पानी या दूध मिला दें। सभी फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों
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पनीर सैंडविच

सामग्री-6 ब्रेड स्लाइस, 1/2 कप पनीर (मैश किया हुआ), 1 टे.स्पून प्याज (बारीक कटी), 1/2 टे.स्पून बंदगोभी (बारीक कटी), 1 हरी मिर्च, 1 टे.स्पून हरा धनिया (बारीक कटा), नमक और काली मिर्च स्वादानुसार, 1 टे.स्पून मक्खन। विधि-मैश किये हुए पनीर में प्याज, बंदगोभी,
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मिक्स वेज रायता

सामग्री-3 कप दही, 1 टमाटर, 1 प्याज, 1 गाजर, 1 खीरा, आधा चुकन्दर, 2 हरी मिर्च, 1 टी स्पून जीरा, 1/2 टी स्पून मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार।विधि-प्याज, खीरा, गाजर, चुकन्दर, हरी मिर्च और टमाटर को धोकर बारीक काट लें। पुदीना और धनिया पत्ती को अच्छी तरह पानी से
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खट्टे आम की मीठी चटनी

सामग्री250 ग्राम कच्चे आम, 1/2 कटोरी चीनी, 1/2 टी स्पून नमक, 1/4 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टी स्पून हल्दी, 1/4 टी स्पून जीरा, 1/4 टी स्पून मेथी, 2 टी स्पून तेल।विधि-कच्चे आम को छीलकर लंबे-2 टुकड़ों में काट लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें जब तेल गरम
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कढ़ी पकौड़ा

सामग्री-पकौडों के लिए-1 कप बेसन, चौथाई कप प्याज (कटा हुआ), चौथाई आलू (कटे हुए), 1 टी स्पून अजवायन, 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टी स्पून कटा हुआ अदरक, आधा टी स्पून बेकिंग पाउडर, तलने के लिए तेल, नमक स्वादानुसार। कढ़ी के लिए-1 चुटकी हींग, 1 कप दही, 1 टी
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कॉर्न पोहा

सामग्री-1 कप चिड़वा, 1 कप उबला हुआ कॉर्न, 2 टे.स्पून उबली हुई हरी मटर, 1 उबला हुआ आलू, 2 टे.स्पून प्याज कटी हुई, 1 टी स्पून सरसों के दाने, 10-12 करी पत्ता, 2 हरी मिर्च लंबाई में कटी हुई, थोड़ी सी हल्दी, नमक और मिर्च स्वादानुसार, 2 टे.स्पून कटा हुआ टमाटर,
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स्टफ्ड चीले

सामग्री-2 कटोरी बेसन, 1/4 कटोरी सूजी, 1/4 कटोरी छाछ, 1 टे.स्पून प्याज, अदरक, लहसुन का पेस्ट, चुटकी भर मीठा सोडा, 100 ग्राम पनीर छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, 3 टमाटर छोटे टुकड़ों में कटे हुए, 1/2 कटोरी उबले हुए मटर के दाने, हरी धनिया कटी हुई, नमक व
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पौष्टिक परांठा

सामग्री-1 कप गेहूं का आटा, 2 टे.स्पून सोयाबीन का आटा, 3 टे.स्पून सूजी, 1/2 कप बारीक कटा हुआ पालक, 2 टे.स्पून दही, 1 टी स्पून अजवायन, चुटकी भर हींग, 1/2 टी स्पून नमक।भरावन की सामग्री-1 कप कसा हुआ पनीर, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया, 1/2 टी स्पून काली
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आलू चटपटे

सामग्री-800 ग्राम आलू, 80 मिली. तेल, 5 ग्राम हींग, 10 ग्राम साबुत धनिया, 20 ग्राम कटा हुई हरी धनिया, 10 ग्राम लाल मिर्च पाउडर, 10 धनिया पाउडर, 5 ग्राम हलदी पाउडर, स्वादानुसार नमक, 10 मिली. नीबू का रस, 10 ग्राम गरम मसाला, 10 ग्राम अदरक-लहसुन पेस्ट।
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मनचूरियन

सामग्री-100 ग्राम गाजर, 100 ग्राम फूलगोभी, 100 ग्राम पता गोभी, 50 ग्राम शिमला मिर्च, 2 हरी मिर्च, हरा धनिया, 200 ग्राम मैदा, 1 टे.स्पून चिली सॉस, 1 टी स्पून सोया सॉस, 1 टे.स्पून टॉमैटो सॉस, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च, गर्म मसाला, पिसा हुआ धनिया और तेल
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बेसनी हरी मिर्च

सामग्री-100 ग्राम मोटी हरी मिर्च, 1 टे.स्पून बेसन, 1 टे.स्पून सरसों का तेल, 2 चुटकी हींग, 1/2 टी स्पून जीरा, 1/2 टी स्पून राई, 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर, 1 टी स्पून धनिया पाउडर, 1 टी स्पून सौंफ, 1 टी स्पून साबुत सौंफ, 1 टी स्पून अमचूर पाउडर, नमक
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तरबूज का शर्बत

सामग्री-2 किग्रा. तरबूज, 1 नींबू, 1 कप आइस क्यूब्स।तरबूज को धोकर छील लें और बड़े टुकड़ों में काट लें। मिक्सी में डालकर पीस लें।विधि-तरबूज को धोकर छील लें और बड़े टुकड़ों में काट लें। मिक्सी में डालकर पीस लें। एक बड़े बर्तन में छान लें जिससे रेशा निकल
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इंडियन पिज्जा

सामग्री-1 पिज्जा बेस।टॉपिंग के लिए- 2 टे.स्पून मक्खन, 1 टे.स्पून प्याज (बारीक कटा), 1 टे.स्पून शिमला मिर्च (बारीक कटी), मशरुम, हरा धनिया (बारीक कटा), स्वादानुसार टोमैटो सॉस, स्वादानुसार चिली सॉस और 100 ग्राम चीज। विधि-पिज्जा बेस के ऊपर मक्खन लगाये उसके
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बेल का शर्बत

सामग्री250 ग्राम बेल, चीनी स्वादानुसार, बर्फ का चूरा, गुलाबजल।विधि-बेल का गूदा निकालकर उसमें अपनी इच्छानुसार पानी मिलाकर हाथ से भलीभांति रगड़कर कपड़े से छान लें। फिर इसमें शक्कर डालकर मिला दें। जब शक्कर अच्छी तरह मिल जाये तब गिलास में इच्छानुसार बर्फ और