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दाल रोटी चावल

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27 May 2010
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कुछ और सैंडविच

पहले मैं 'नए' सैंडविच कहना चाहता था, फिर सोचा शायद आप लोगों को ये पहले से ही पता होंगे।१) सत्तू सैंडविचसत्तू को यूं ही फास्टेस्ट फ़ूड नहीं कहा जाता! सत्तू सैंडविच तो वेज सैंडविच से भी जल्दी तैयार होता है। नाम से ही विधि ज़ाहिर है। सत्तू में नमक, मिर्च, सॉस
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Rajasthani Thandaai

 
किरण राजपुरोहित नितिला
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ग्रेवी वाले कच्चे केले के कोफ्ते

कच्चे के कोफ्तेकच्चे केले ६ मीडियम साइज़आधा कटोरी बेसन भुना हुआ२ टमाटर पीसे हुए२ प्याज पीसे हुए२-३ लहसुन के जावा पीसे हुए२-३ हरीमिर्च पीसी हुई२ टमाटर बारीक कटे हुए१ छोटी चम्मच पीसी हल्दी२ छोटी चम्मच पीसी धनिया१/२ छोटी चम्मच पीसी लाल मिर्चनमक स्वाद
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रायता -इन डिफरेंट स्टाइल

रायता -इन डिफरेंट स्टाइलआजकल गर्मी बहुत ज्यादा है , ऐसे में दही और रायते के बिना तो दिन का खाना अधूरा है। अकसर रायते बनाते समय केवल बूंदी(पकौड़ी) ही ध्यान में आती है, लेकिन ऐसे बहुत से आसान रायते हैं जो तुरंत बन भी जाते हैं और जिनके लिए कोई खास तैयारी भी
 
neelima sukhija arora
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रस्क से बना हलुआ!

आज कल हलके नाश्ते कि दृष्टि से रस्क काफी लोग प्रयोग करते हैं. इसके प्रयोग के बाद हर पैकेट में कुछ मात्रा में चूरा बचा होता है. इसको आप क्या करते हैं? इससे पहले मैं बता दूं कि इससे बहुत ही जल्दी और बहुत ही स्वादिष्ट हलुआ तैयार किया जा सकता है. अगर कोई
 
रेखा श्रीवास्तव
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गट्टे की खिचड़ी .......

गट्टे की खिचड़ी ....... गट्टे के लिये.......... 100 ग्राम बेसन चौथाई चम्मच हल्दी नमक पिसी मिर्च जीरा राई 2 चम्मच तेल 4 कलियां पिसा लहसुन चुटकी भर गरम मसाला बेसन में लहसुन ,नमक मिर्च जीरा ,गरम मसाला और बंद मुठ्ठी मोयन तेल डाल कर आटा गूंध लें व लम्बे गट्टे
 
किरण राजपुरोहित नितिला
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निज़ामी हंडी

पालक मुझे खासी पसंद है और पालक पनीर के तो कहने ही क्या। लेकिन पालक पनीर से बेहतर मुझे निज़ामी हंडी लगती है। इस व्यंजन को मैंने यहाँ हैदराबाद में ही खाया है इसलिए शायद ये हैदराबाद की ही पैदाइश है, वैसे हो सकता है उत्तर भारत में इसे किसी और नाम से जानते
Feb 23 2010 10:21 AM
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दही बड़ा -- कुछ नए अंदाज में!

आज कल तो फैट फ्री - लो कैलोरी भोजन का जमाना आ गया है क्यों न हो , एक इतनी महंगाई और फिर इन सबसे बढती स्वास्थ्य की समस्यायों से दो चार तो हमीं को होना पड़ेगा. इसलिए फैट फ्री और लो कैलोरी के दही बड़े बनाने के लिए तैयार हो जाइए. सामग्री: १ कप उड़द की डाल १
 
रेखा श्रीवास्तव
Feb 15 2010 02:53 PM
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थोड़े और अंडे पराठे!

पिछले पोस्ट में आशा जी का 'रोटी का अंडा पराठा' पढ़ा तो पता चला कि अंडा पराठा नाम का भी कोई पराठा होता है! सबसे पहले आशा जी की बतायी हुई विधि से पराठा बनाया और बड़ा मज़ा आया! इसके बाद बड़ी शान से जब श्वेता को बताया कि मैंने अंडा पराठा बनाना सीखा तो उसने कहा
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रोटी का अंडा पराठा

कितनी बार रात की रोटियां बच जाती हैं 4-5 हो तो हम रोटी का चूरा बना लेते हैं उसमें गुड घी डाल कर लड्डू बना लेते हैं या फिर प्याज हरी मिर्च का तडका लगा कर उपमा । पर मान लो दो ही रोटी बची हों तो ? आइये आज अंडा पराठा बनाकर खिलायें नाश्ते में अगर ज्यादा लोगों
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दाल रोटी चावल ब्लॉग के लिये विधियाँ आमन्त्रित हैं ।

दाल रोटी चावल ब्लॉग के लिये विधियाँ आमन्त्रित हैं । इस ब्लॉग पर रेसिपी भेजे अलग अलग प्रान्तों कि ताकि कुछ नयी पुरानी रेसिपी का एक अच्छा ब्लॉग बन सके । सहयोग दे ताकि साँझा चूल्हा जलता रहे ।
Dec 29 2009 11:41 AM
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ग्लोबल अर्थ आर { GLOBAL EARTH HOUR }

शनिवार २८ मार्च २००९समय शाम के ८.३० बजे से रात के ९.३० बजेघर मे चलने वाली हर वो चीज़ जो इलेक्ट्रिसिटी से चलती हैं उसको बंद कर देअपना वोट दे धरती को ग्लोबल वार्मिंग से बचाने के लियेपूरी दुनिया मे शनिवार २८ मार्च २००९ समय शाम के ८.३० बजे से रात के ९.३०
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आलू के पापड़ के समोसे

आलू के पापडछुकी हुई हरी मटरबारीक कटा हरा धनियाबारीक कटी हरी मिर्चछुकी मटर मे से पानी बिल्कुल निकाल दे और इस मे बारीक कटी हरी मिर्च और धनिया मिला कर मेष कर ले । नमक और पिसी काली मिर्च स्वाद अनुसार डाले ।जितना बड़ा पापड़ हैं उसी डायामीटर के मुहं वाला एक
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बाजरा खिचडी

बाजरा खिचङीएक कटोरी बाजराआधी कटोरी मुँग व चना दालथोङा नमकबाजरा धो कर पानी निकाल दें। कुछ देर गिला रहने दें।कुकर में दालें व एक गिलास पानी डाल कर गैस पर चढा दें।एक सीटी लगवा कर गैस बंद कर दें।बाजरा मिक्सी में डाल कर चलाऐं, दरदरा कर के निकाल लें।पानी म
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स्मूथी : एक स्वादिष्ट पेय

आजकल के मौसम के हिसाब से एक बेहतरीन पेय बताता हूँ. मजेदार, स्वास्थवर्धक और बहुत कम कैलोरी.स्मूथीसामग्री: (दो गिलास के हिसाब से)१० स्ट्राबेरी१०-१२ काले अंगूर१ गिलास दही६ काजू६ अखरोट के आधे टुकड़े६ बादाम१ चम्मच शक्करस्ट्राबेरी और अंगूर को चॉपर में ग्रेट
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एक टिप दही बड़े बनाने हो तो बहुत काम आती हैं

जब भी उर्द की दाल के दही बड़े बनाने हो तो रात मे दाल भिगोते समय ही उसमे खाने वाला सोडा मिला दे । सुबह दालको धो कर पीस ले । इस प्रकार से बड़े मे तैल कभी नहीं भरेगा ।
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एक बहुत उपयोगी टिप

अगर आप को तरी वाली सब्जी का रंग एक दम लाल चाहिये और आप तीखा कम खाते हैं तो मसाले मे हल्दी के साथ एक चुटकी भर खाने वाला सोडा मिला ले । अब जब आप मसाला भुनेगे तो एक दम लाल होगा और तरी भी लाल बनेगी ।
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ग्वार पाठे की खट्टी-मीठी सब्जी

ऎसा नही की राजस्थान से खाली हाथ आये हैं आपके लिये लाये हैं ग्वारपाठे की खट्टी-मीठी सब्जी।तो लीजिये बनाने के लिये तैयार हो जाईये... ग्वार पाठा एक हर्ब ही नही एक स्वादिष्ट सब्जी भी बन सकता है जिसे आप खुशी-खुशी किसी भी समय पर बना सकते हैं...:)सामग्री--च
 
सुनीता शानू
Jun 16 2009 08:38 PM
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मछली - दिल और दिमाग के लिए फायदेमन्द

आज के युग में बढ़ते मानसिक तनाव को दूर करने के लिए भोजन में मछली बहुत फायदेमन्द है. मछली में 'ओमेगा 3' नाम का फैटी ऐसिड और प्रोटीन दिल और दिमाग के लिए तो अच्छा है ही, आँखों के लिए भी लाभकारी है आज की मछली 'ब्लैक पोमफ्रेट' है.... जिसे 'बटरफिश' कहा जाता
 
मीनाक्षी
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मूंगफली का नमकीन

वैसे तो ये बजा़र में आम मिलता है पर बहुत ज्यादा मिर्च होती है । इसे घर में आप अपने हिसाब से बना सकते है ।सामग्रीएक कप मूंगफली के दानेआधा कप बेसनएक कप तेल तलने के लियेनमक, मिर्च, स्वादानुसारचाट मसाला एक बडा चम्मचचावल का आटा एक बडा चम्मचबेसन में चावल क
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इतने सारे रसोई के कर्णधार और महीनो से कोई नयी रैसिपिं नहीं हैं ? कब दे रहे हैं ??

रेखा श्रीवास्तवAbhishekमेनकालावण्यम्` ~ अन्तर्मन्`Padma Srivastavaneelima sukhija aroraअजित वडनेरकरmamtavipin-choudharyशोभाYatish JainAnilswatiPDRomilAshok Pandeप्रभाकर पाण्डेयपल्‍लव क. बुधकरडा.मीना अग्रवालसूत्रधारUdan TashtariIla's world, in and out
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सहयोग दे ताकि साँझा चूल्हा जलता रहे ।

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कूटू के आटे की पकोड़ी

कूटू के आटे की पकोड़ी बहुत ही आसानी से बन जाती हैंसामग्रीकूटू का आटा २५० ग्रामसेंधा नमक स्वाद अनुसारकुटी लाल मिर्च स्वाद अनुसारउबले आलू २ बीच की साइज़ केबारीक कटे आलू { जैसे बेसन की पकोड़ी के होते हैं } ४बारीक कटी हरी मिर्च ४कुटू के आटे मे उबले आलू मेष
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छोले के कटलेट

एक कटोरी काबुली चने उबले हुए ,एक बडा प्याज बारीक कटा हुआ,दो हरी मिर्च बारीक कटी हुई,हरा धनिया कटा हुआ एक बडा चम्मच,नमक (स्वादानुसार ), लालमिर्च धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, प्रत्येक एक चाय का चम्मचब्रेड 2 स्लाइसविधी ब्रेड को मसल लें । छोलों को मैश कर लें
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बनाए , खाये और बताये कैसी लगी , होली की बधाई .

होली पर ये मिठाई आप को जरुर अच्छी लगेगी । बनाए , खाये और बताये कैसी लगी , होली की बधाई .
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होली पर खोया { मावा } के लड्डू

होली पर खोया { मावा } के लड्डूएक बहुत ही कम समय मे बनने वाली रेसेपीखोया १/२ किलोचीनी १/२ किलोपीसी इलायची ६खोये को बारीक बारीक तोड़ ले या कदूकस कर ले । चीनी पीस ले । अब खोया और चीनी आपस मे मिला ले । इस मिक्सचर मे पिसी इलायची डाले और छोटे छोटे लड्डू बना
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स्वादिष्ठ तथा पौष्टिक नाश्ता

आलू के पराठे अधिक स्वादिष्ट बनाने हो तो आलू के मिश्रण में थोडी सी कसूरी मेथी मिला लें।-बादाम का छिलका आसानी से उतारना हो तो उसे कुछ देर गरम पानी में भिगादें।-किसी भी कारणवश सेब को पहले से काटकर रखना पड रहा हो तो उसपर नींबू निचोड दें ताकि काला न पडे।-
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मोमोस

मोमोस बनाऐं--सामान--आधा कप मैदा,एक कप ऑयल ,नमक ,विधि --सब सामाग्री को मिलाकर गूंध लेंअब छोटी -छोटी लोई बनाकर पूडियां बेलें एक तरफ रख दें।स्टफिंग -थोडी सी पत्तागोभी,गाजर ,अदरक,कद्दूकस करें ।बारीक प्याज तथा लहसुमन ,एक टी स्पून सोयासोस ,एक टी स्पून चिली
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चाय कॉफी

कॉफीलोग अपने दिन की शुरूआत कॉफी से करते तो है पर उन्हे उसके फायदे तथा नुकसान का पता नहीं है या फिर करना ही नहीं चाहते कोई बात नहीं हम आपको इसके फायदे तथा नुकसान की जानकारी देंगे। कॉफी के फायदे तथा नुकसान*कॉफी में पाये जाने वाले तत्वकैफीन-वजन घटाने मे
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गुलकंद

गुलाब से बना टॉनिक) स्त्री हो या पुरूष सबके सौंदर्य का एक अनूठा टॉनिक है गुलकंद जो गुलकंद खाता है वो गुलाब सा हो जाता है ।बनाने की विधि –दो तीन अंजली भर कर गुलाब की ताजी व खुली पंखुडियॉं लें ,अब कांच की बडे मुंह की बोतल लें इसमें थोडी पंखुडियां डालें
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खट्टे ढोकले

सामग्री – तीन कप चावल, एक कप उडद धुली, आधा कप खट्टा दही, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, तीन चौथाई चम्मच सोड़ा बाय कार्ब, हींग, काली मिर्च, हरी धनिया।विधि- चावल, दाल अलग-अलग भिगोएं, सुबह पीस लें। इस मिश्रण में खट्टा दही डालें एवं गरम पानी डालें। गाढ़ा पेस्
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एनिमिक होने पर क्या खायें

एनिमिक होने पर क्या खायें-एनिमिया यानि खून की कमी शरीर में हो जाती है ।इसके कई कारण हो सकते है जैसे लंम्बी बीमारी ,मलेरिया,स्त्रियों मे अधिक माहवारी स्त्राव का होना ,इससे हिमोग्लोबिन का स्तर कम हो जाता है और चेहरे की चमक जाती रहती है ऐसे में आयरन युक
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किचन टिप्स

अगर खाने को दोबारा गरम करना हो तो खाने का बरतन उबलते पानी के भगोने मे रखकर ढंक दे कुछ देर मे ताजा हो जायेगा *बाजार से हरी सब्जी लाकर बिना धोये अखबार मे लपेट कर रख दे खराब नही होगी*किसी फंशन के बाद बचा हुआ सलाद हो तो उसमेकुछ और सब्जिया मिलाकर पका ले औ
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घर मे आइसक्रीम कैसे बना सकते हैं . प्लीज़ बताये

आइस्क्रें दिये गए ईमेल आईडी पर आइसक्रीम की रेसेपी पोस्ट करे . पोस्ट आप को अगले दिन दाल रोटी चावल ब्लॉग पर दिखने लगेगी ।लिखिये अपनी पंसदीदा विधि और ईमेल करियेfreelancetextiledesigner.daalrotichaawal@blogger.com विधि के नीचे अपना और अपने ब्लॉग का नाम ज
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पालक और सोयाबीन

अगर आप सोच रहे हैं कि पालक और सोयाबीन का 'क्या' तो पूरी विधि पढ़ने के बाद ख़ुद ही डिसाइड कर लीजियेगा। वैसे इस को बनाना इतना आसान है कि आपका १२ साल का पोता या २६ साल की बेटी या ३५ साल के पति या ७६ साल के दादा जी भी आसानी से बना सकते हैं! (नोट: ये सब ल
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गीली हल्दी का अचार

गीली हल्दी का अचार एक कटोरी ----कद्दूकस की हुई गीली हल्दी ,एक कटोरी ---हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई,चार चम्मस --सौंफ दरदरी कुटी हुई, राई की दाल---चार चम्मस एक चम्मस- हल्दी पावडर,आधा कटोरी मीठा तेल या ,सरसों का तेल,तीन चम्मस नमक,एक चुटकी काला नमक,एक चम्मस
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गाजर ए गुलजार

सर्दी का मौसम है क्यूं न कुछ मीठा हो जाये । सामग्री - गाजर आधा किलो दूध –आधा लिटर या खोया 150 ग्राम चीनी- 100 ग्राम छोटी इलायची 5-6 नग कुटी हुई काजू किशमिश 7-8 प्रत्येक गाजर को धो कर छील कर 2 इंच के सिलिंडर के रूप मे काट लें । अब प्रत्येक सिलिंडर को
टैग: मिठाई
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घुघरी

आजकल ज्यादातर जगहों पर जाड़े का मौसम चल रहा है और हरी मटर भी खूब मिल रही है तो क्यूँ न घुघरी बना ली जाए । इस घुघरी की खासियत ये है की आप इसे सुबह या शाम या जब भी मन हो बस मटर छीलिए और बना लीजिये । :) और हाँ ये बस १०-१५ मिनट मे बन भी जाती है । सामग्री
टैग: आलू
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मटर की खीर

२ कप मटर दुध १ लिटर चीनी १ १/२ कप (या फिर स्वाद के अनुसार) ईलायची पाउडर १/२ चम्मच घी या सादा मक्खन २ चम्मच सजाने के लिये मन पसन्द मेवे मटर उबाल लें, और उसको क्रश कर लें। कडा़ही मे घी गरम करें। और क्रश्ड मटर को २-३ मिनट हल्की आँच पर भून लें। अब दुध मि
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कॉर्न फ्लेक्स का उपमा

पैसे बचाने के चक्कर में सस्ता कॉर्न फ्लेक्स ले आया। अब मुझे दूध से ज़्यादा प्यार है नहीं, तो अगर कॉर्न फ्लेक्स भी अच्छा न हो, तो मैं उसे खा नहीं सकता। अब हैल्थ भी देखनी है और पसंद-नापसंद भी तो कुछ तो करना ही पड़ेगा न। सो केलोग्स का केले वाला कॉर्न फ्ल